© 2016 by Knockstone BBQ Team Austria, created with Wix.com

KCBS Competition

Wie funktioniert eine KCBS Competition?

Die Kansas City Barbecue Society (KCBS) ist der weltweit größte und mitgliederstärkste Verband, der BBQ-Wettkämpfe durchführt und organisiert. Im Vergleich zu einer deutschen Grillmeisterschaft geht es bei einem KCBS-Wettbewerb ausschliesslich um Fleisch und dessen Aussehen (Appearance), Geschmack (Taste) und Zartheit (Tenderness). Es gibt vier Kategorien Hühnchen (Chicken), Schweinerippchen (Ribs), Schweineschulter- bzw. Nacken (Pork Shoulder/Boston Butt) und Rinderbrust (Beef Brisket) die in einem KCBS-Wettbewerb zubereitet werden müssen. Es gibt strikte Regeln, welche Fleischstücke genutzt werden dürfen. Auch die Präsentation des Fleisches ist reglementiert. So müssen mindestens 6 Stücke für die 6 Juroren in einer sogenannten Turn-In-Box abgegeben werden. In dieser Box darf als Garnitur maximal Salat, Petersilie oder Koriander verwendet werden. Sauce darf auf dem Fleisch sein, jedoch nicht lose in der Box oder in einer Schale in der Box. Ich möchte euch aber gar nicht lange mit den KCBS-Regeln langweilen (für Interessierte gibt es die Regeln auf der offiziellen KCBS-Seite zum Download),

KCBS Ergebnis
KCBS Salzburg 2016
Chicken         Platz  3
Ribs               Platz 10
Pork              Platz  9
Brisket         Platz  11
Gesamt 10 . Platz
KCBS Prag MAi 2016
Chicken        Platz 22
Ribs              Platz  11
Pork             Platz 22 
Brisket        Platz  16
Gesamt 22 . Platz
KCBS W.E.S.T. 2017 Südtirol
Chicken       Platz  3
Ribs             Platz 16 
Pork            Platz  3
Brisket       Platz  8
 
Gesamt 8. Platz  
KCBS BBQ Bulls Championship 2017
Chicken                 Platz 7
Ribs                       Platz 11
Pork                      Platz 2
Brisket                 Platz 5
Gesamt           2. Platz  RGC
Vienna BBQ Days 2017
Chicken                   Platz 8
Ribs                         Platz 19
Pork                        Platz  6
Brisket                    platz 4
 
Gesamt                     Platz 10
2nd. Blackforrest smoke& wine Festival
                   Chicken                     Platz 16
                   Ribs                           Platz 14
                   Pork                          platz 21
                   Brisket                      pLatz 31
                   Gesamt                      Platz 25
W.E.S.T 2018   SüdTirol
Chicken                        Platz 6
Ribs                              Platz 11
Pork                             Platz 3
Brisket                         Platz 13
Gesamt                          Platz 4
+ Wildcard fürs Tony Stone BBQ

BBQ on Ice 2018 / Weißensee

Chicken                    Platz 9.
Ribs                          Platz 5.
Pork                         platz 13.
Brisket                     Platz 11.
Overall                    Platz 11.

Wild King BBQ Comp. 2018 / Tyrol

Chicken                 Platz 8.
Ribs                       Platz 16.
Pork                      Platz 17.
Brisket                  Platz16.
Overall                 Platz 15.
BBQ Bulls Champ. 2018
Chicken                     Platz 17.
Ribs                           Platz 4.
Pork                          Platz 14.
Brisket                      platz 7.
Overall                     platz 13.
Tony Stone BBQ Weekend 2018 / Holland
Chicken                      Platz 11.
Ribs                            platz 16.
Pork                           platz 32.
Brisket                       Platz 24.
Overall                      Platz 16.

Black Forest smoke & Wine Festival

Chicken                          Platz.34

Ribs                                Platz. 31

Pork                               Platz 16

Brisket                           Platz. 25

Overall                          platz.24

RuhrPott BBQ 2018

Chicken                             Platz   61. 

Ribs                                    Platz   3.

Pork                                  Platz   45.

Brisket                              Platz   24

 

Sausage                             Platz   13.

 

Dessert                              Platz    4.   

180 Pin

 

Overall                              Platz 34 ./ 73  

W.E.S.T. 2019 Südtirol

Chicken                      Platz  22.
Ribs                            Platz   3.
Pork                           Platz   5.
Brisket                       Platz  16.
Dessert                      Platz   1.
Overall                      Platz   7.

Meat smoke and Beer Wels  2019

Day 1:

Chicken                         Platz 10.

Ribs                               Platz  14.

Pork                              Platz   3.

Brisket                          Platz  7.

Overall                         Platz 6.

Day 2:

Chicken                           Platz 14.

Ribs                                 Platz  5.

Pork                                Platz  2. (179,4)

Brisket                            Platz 6.

Dessert                           Platz  4.

Overall                           Platz 5.

Wild King 2019 , Kirchdorf-Tirol

Chicken               Platz 2.

Ribs                     platz 10.

Pork                    platz 4.

Brisket               platz 1.(179,4)

Dessert               platz 1. (180)

Overal                 Platz 1. 

        Grand Champion

5th.bbq bulls Championship , SBG

Chicken                    Platz 6.

Ribs                          Platz 15.

Pork                         platz 1. (179,4)

Brisket                     Platzt 3.

Overal                      Platz 3.

4th. Black Forest smoke and wine Festival, Bad Bellingen , GER

Chicken                    Platz 21.

Ribs                          Platz 17.

Pork                         platz 14.

Brisket                     Platzt 32.

Dessert                    Platz 3.

Overal                      Platz 17.

Wild West Fest on Fire 2019 ,

Zbilje, Slo

Chicken                    Platz 6.

Ribs                          Platz 5.

Pork                         platz 21.

Brisket                     Platzt 3.

Dessert                    Platz 3.

Overal                      Platz 5.

Indian Summer BBQ Comp. , Graz, AuT

Chicken                    Platz 8.

Ribs                          Platz 12.

Pork                         platz  1.

Brisket                     Platzt 13.

Overal                      Platz 9.

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now