KCBS Competition
Wie funktioniert eine KCBS Competition?
Die Kansas City Barbecue Society (KCBS) ist der weltweit größte und mitgliederstärkste Verband, der BBQ-Wettkämpfe durchführt und organisiert. Im Vergleich zu einer deutschen Grillmeisterschaft geht es bei einem KCBS-Wettbewerb ausschliesslich um Fleisch und dessen Aussehen (Appearance), Geschmack (Taste) und Zartheit (Tenderness). Es gibt vier Kategorien Hühnchen (Chicken), Schweinerippchen (Ribs), Schweineschulter- bzw. Nacken (Pork Shoulder/Boston Butt) und Rinderbrust (Beef Brisket) die in einem KCBS-Wettbewerb zubereitet werden müssen. Es gibt strikte Regeln, welche Fleischstücke genutzt werden dürfen. Auch die Präsentation des Fleisches ist reglementiert. So müssen mindestens 6 Stücke für die 6 Juroren in einer sogenannten Turn-In-Box abgegeben werden. In dieser Box darf als Garnitur maximal Salat, Petersilie oder Koriander verwendet werden. Sauce darf auf dem Fleisch sein, jedoch nicht lose in der Box oder in einer Schale in der Box. Ich möchte euch aber gar nicht lange mit den KCBS-Regeln langweilen (für Interessierte gibt es die Regeln auf der offiziellen KCBS-Seite zum Download),
KCBS Ergebnis
KCBS Salzburg 2016
Chicken Platz 3
Ribs Platz 10
Pork Platz 9
Brisket Platz 11
Gesamt 10 . Platz
KCBS Prag MAi 2016
Chicken Platz 22
Ribs Platz 11
Pork Platz 22
Brisket Platz 16
Gesamt 22 . Platz
KCBS W.E.S.T. 2017 Südtirol
Chicken Platz 3
Ribs Platz 16
Pork Platz 3
Brisket Platz 8
Gesamt 8. Platz
KCBS BBQ Bulls Championship 2017
Chicken Platz 7
Ribs Platz 11
Pork Platz 2
Brisket Platz 5
Gesamt 2. Platz RGC
Vienna BBQ Days 2017
Chicken Platz 8
Ribs Platz 19
Pork Platz 6
Brisket platz 4
Gesamt Platz 10
2nd. Blackforrest smoke& wine Festival
Chicken Platz 16
Ribs Platz 14
Pork platz 21
Brisket pLatz 31
Gesamt Platz 25
W.E.S.T 2018 SüdTirol
Chicken Platz 6
Ribs Platz 11
Pork Platz 3
Brisket Platz 13
Gesamt Platz 4
+ Wildcard fürs Tony Stone BBQ
BBQ on Ice 2018 / Weißensee
Chicken Platz 9.
Ribs Platz 5.
Pork platz 13.
Brisket Platz 11.
Overall Platz 11.
Wild King BBQ Comp. 2018 / Tyrol
Chicken Platz 8.
Ribs Platz 16.
Pork Platz 17.
Brisket Platz16.
Overall Platz 15.
BBQ Bulls Champ. 2018
Chicken Platz 17.
Ribs Platz 4.
Pork Platz 14.
Brisket platz 7.
Overall platz 13.
Tony Stone BBQ Weekend 2018 / Holland
Chicken Platz 11.
Ribs platz 16.
Pork platz 32.
Brisket Platz 24.
Overall Platz 16.
Black Forest smoke & Wine Festival
Chicken Platz.34
Ribs Platz. 31
Pork Platz 16
Brisket Platz. 25
Overall platz.24
RuhrPott BBQ 2018
Chicken Platz 61.
Ribs Platz 3.
Pork Platz 45.
Brisket Platz 24
Sausage Platz 13.
Dessert Platz 4.
180 Pin
Overall Platz 34 ./ 73
W.E.S.T. 2019 Südtirol
Chicken Platz 22.
Ribs Platz 3.
Pork Platz 5.
Brisket Platz 16.
Dessert Platz 1.
Overall Platz 7.
Meat smoke and Beer Wels 2019
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Day 1:
Chicken Platz 10.
Ribs Platz 14.
Pork Platz 3.
Brisket Platz 7.
Overall Platz 6.
Day 2:
Chicken Platz 14.
Ribs Platz 5.
Pork Platz 2. (179,4)
Brisket Platz 6.
Dessert Platz 4.
Overall Platz 5.
Wild King 2019 , Kirchdorf-Tirol
Chicken Platz 2.
Ribs platz 10.
Pork platz 4.
Brisket platz 1.(179,4)
Dessert platz 1. (180)
Overal Platz 1.
Grand Champion
5th.bbq bulls Championship , SBG
Chicken Platz 6.
Ribs Platz 15.
Pork platz 1. (179,4)
Brisket Platzt 3.
Overal Platz 3.
4th. Black Forest smoke and wine Festival, Bad Bellingen , GER
Chicken Platz 21.
Ribs Platz 17.
Pork platz 14.
Brisket Platzt 32.
Dessert Platz 3.
Overal Platz 17.
Wild West Fest on Fire 2019 ,
Zbilje, Slo
Chicken Platz 6.
Ribs Platz 5.
Pork platz 21.
Brisket Platzt 3.
Dessert Platz 3.
Overal Platz 5.
